CDMX street food: las 12 calles donde debes comer sí o sí

La Ciudad de México es la capital de la comida callejera de México. En doce calles específicas se concentra lo mejor de lo mejor: tacos, tlayudas, garnachas, elotes, churros y preparaciones que no tienen equivalente en ningún restaurante formal.

Calle Mesones y la zona Centro: el taco al pastor de referencia

Los Cocuyos (Calle 5 de Febrero, Centro): abierto desde los 70s, sirve surtido de cabeza (cachete, lengua, maciza) en tortilla de maíz recién hecha. La fila de madrugada tiene taxi drivers, trabajadores de limpieza y conocedores. Taquería Los Parados (Eje Central): al pastor cortado al momento del trompo, tortilla inflada al comal. Precio: 15-20 pesos por taco.

Mercado de Medellín (Colonia Roma): el mercado de los cocineros

El Mercado de Medellín tiene cocinas de varios estados cocinando sus especialidades: carnitas de Michoacán, pozole de Guerrero, mariscos de Veracruz. Los cocineros que preparan para restaurantes finos de la Roma hacen sus compras aquí. Martes-domingo, mejor de 8 am a 14 pm.

La Merced y Tepito: fuerza bruta gastronómica

Las calles alrededor del mercado de La Merced tienen puestos de memelas, quesadillas con huitlacoche y flores de calabaza, atole de guayaba y tamales oaxaqueños. No es zona turística: es donde come el pueblo de CDMX.

Garibaldi: más que mariachis

La Plaza Garibaldi tiene fama de mariachis pero las calles adyacentes tienen los mejores birotes de pozole de CDMX y puestos de tostadas de ceviche abiertos hasta las 3 am.

Reglas básicas para comer bien en la calle

Buscar el puesto con fila más larga. La tortilla de maíz recién hecha (no recalentada) es señal de calidad. El agua de horchata de garrafón con hielo sin tapa es un riesgo real: mejor evitar. Un taco malo en CDMX igual cuesta menos que uno bueno en cualquier otro país.