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# Veracruz puerto: el carnaval, el son jarocho y el ceviche que cambia la vida

Veracruz es el puerto más antiguo de América continental, fundado por Cortés en 1519. Es también la ciudad donde México tiene más raíces africanas visibles, donde el son jarocho nació y donde el marisqueo es arte de Estado.

El carnaval: el más importante de México y segundo de América Latina

El Carnaval de Veracruz es anterior al de Rio: tiene documentación desde 1866 y es el más antiguo y grande de México. Se celebra los 9 días previos al Miércoles de Ceniza (generalmente febrero). La quema del Mal Humor (el Rey Feo), los desfiles de comparsas en el malecón y las verbenas en el zócalo son el corazón del festejo. La ciudad se llena completamente; los hoteles se reservan con 6 meses de anticipación.

El son jarocho y La Bamba

La Bamba que conoce el mundo entero es un son jarocho veracruzano. El son jarocho es un género musical con raíces indígenas, africanas y españolas que usa instrumentos como la jarana, el requinto, el arpa y el pandero. La Peña La Tasca y el Fandango Veracruzano del parque Zamora son los mejores lugares para escuchar son jarocho en vivo. Los domingos en el malecón grupos espontáneos tocan y bailan.

Los mariscos que cambian la vida

El Veracruz gastronómico tiene pocas iguales en México: el huachinango a la veracruzana (en salsa de tomate, aceituna, alcaparras y chile), el ceviche de corvina con jugo de naranja amarga, el cóctel de camarón con clamato y el arroz a la tumbada (arroz con mariscos en caldo). La Gran Café de la Parroquia es la institución más importante de la ciudad: café de olla con leche caliente vertida desde jarras desde 1808.

Consejos prácticos

El malecón y el Centro Histórico son seguros; evita zonas periféricas sin orientación. El Castillo de San Juan de Ulúa (fortaleza colonial en el mar, accesible en lancha) es visita obligada. Lleva ropa ligera: el calor y la humedad son permanentes.

Cómo llegar y mejor temporada

Aeropuerto con vuelos desde CDMX. Autobús ADO directo desde CDMX (5 horas). Mejor temporada: noviembre-febrero (clima fresco, sin nortes extremos).